食材明细
主料
小河虾:
炒工艺十分钟耗时简单困难程度爆炒小河虾的制作方法步骤
1小香葱葱白切成葱花，葱叶切成长段，切好后分别放入盘里，生姜拍一下，将它们切成碎末放入盘里，大蒜将它们拍扁，然后切成碎末，放入盘里，再筹备一些青辣椒和红辣椒，将它们切成小丁放入盘里，备用。
2小河虾，备用。
3清水多清洗几遍，洗净泥沙，挑出杂质，清洗干净后，沥干水分，备用。
4锅中多倒一点油，油温八成热，下入小河虾，高油温可以使小河虾的外壳飞速变脆，大火迅速的翻炒，将它们翻炒均匀，小河虾的肉质很鲜嫩，炒制的时间不要过长，全部变色后。
5即可盛出控油，备用。
6锅中留底油，下入葱姜蒜和青红辣椒爆香，将它们煸炒出香味，将炒好的小河虾回锅，大火将它们翻炒均匀，顺锅边烹入些生抽提味增鲜，烹入料酒去腥增香，调味加入适当的盐，少加一点白糖，翻炒均匀，将调料炒匀化开，最后加入小葱段，再简单的翻炒两下即可。
7出锅装盘。
8成品图。
9味道鲜美，皮脆肉嫩。
10鲜香可口。
